オリオールロッセール　ロゼ・ブリュット　ＮＶ

【スペイン／ＤＯカヴァ／ロゼ・スパークリング／フルーティーな辛口】
トレパット種（100％自社畑）
小規模なカーヴァの醸造所ならではの丁寧な仕込みによる辛口のロゼ・スパークリングです。このロゼ、かなり気合が入った造りです。「ルミュアージュ」という工程があります。瓶内２次醗酵が終わり、熟成後５～６週間にわたり毎日瓶を１/８回転ずつ揺らしながら回し、傾けてゆき、瓶の側面にたまっていたオリを瓶口に集めていく作業のことです。今では、シャンパーニュ地方でも人手で行っているところは稀ですが、こちらは人力で行っています。人の手で行う事によりオリの溜まりを微調整でき、よりスムースに作業をすすめることができます。またデゴルジュマン（その集めたオリを取り除くこと）もオーダーが入って出荷する直前に行ったりと、手間、暇をかけたスパークリングなのです。
若干赤系が強い素敵な色あい、抜栓直後から華やぐ香り、微量に感じるタンニンやフルーツの微妙なニュアンス、この価格帯ではありそうでなかなか無い“ベスト・ロゼ・スパークリング”だと思います。トレパットという地元品種を使ったこのロゼも生産量の少なさを考えると、日本で飲めること自体がまさに奇跡と思えるワイン。見つけたら即ゲットなワインですね。

販売価格

1,518円(本体1,380円、税138円)

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